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L'UNE 2012 35.00€

Cépages: Carignan, grenache

Les premières lueurs du jour scintillant sur la lagune au loin, confèrent noblesse et majesté à deux vignes de carignan et grenache qui au creux d'une combe, entre pinèdes et garrigues se contemplent.  Depuis près d'un siècle, bras torturés, troncs tourmentés, elles affrontent tramontane et brûlant du soleil pour nous offrir des fruits d'une incomparable saveur.

L'une leur rend hommage.

Vendangées manuellement en petites cagettes, vinification traditionnelle avec extraction douce par pigeage, cuvaison longue et élevage précoce en fût de chêne français.

 

L'UNE offre une jolie robe de couleur intense à reflets pourpres, le nez est complexe et fin avec des notes de pain d'épice et de griotte. La bouche est ronde en attaque avec un tanin très doux  donnant une impression suave de bonbon au chocolat. La finale est longue sur des notes de kirsch.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.

Harmonie mets et vins:

Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce thym et tarte de légumes confits, magret de canard aux girolles, filet de porc noir au thym et romarin, boeuf aux truffes des Corbières.

Récompenses et citations

Cette cuvée a été notée 90/100 par le Wine Advocate 2015 (Parker) et a obtenu une médaille d'or au Concours des vins Elle à Table 2017.