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 Cuvée Pauline 2015 
 Cuvée Pauline 2015 
 

Cépages: 50% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Carignan vieilles vignes.

élevage 12 mois en fût de chêne français de 300 litres.

Une jolie robe sombre d'un grenat profond, le nez est expressif à dominante de fruits rouges (cerise, groseille) avec des notes d'épices douces (cannelle, vanille). La bouche est souple et gourmande avec une attaque sur le fruit, des tanins onctueux et une finale longue sur des senteurs de vanille.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.

Harmonie mets et vins:

Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tartare de légumes confits, Magret de canard aux girolles, filet de porc noir au thym et romarin, Boeuf aux truffes du Périgord.

          


 

 

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 10.90€  Acheter maintenant 
 Cuvée Mathilde 2015 
 Cuvée Mathilde 2015 
 


Cépages: 60% Carignan en macération carbonique - 40% Grenache

Elevage 50% en barriques de 300 litres neuves et de un vin.

Belle robe très sombre aux reflets profonds, nez de fruits à noyaux et de kirsch. La bouche est très ample avec un tanin solide mais sans dureté, la finale est longue sur les épices avec des saveurs de noisette et de pain grillé.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.

Harmonie mets et vins:

Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tarte de légumes confits, boeuf aux truffes du Périgord.


              
 

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 13.90€  Acheter maintenant 
 Cuvée Margot 2015 
 Cuvée Margot 2015 
 

Cépages: 60% Syrah - 25% Grenache - 15% vieux carignans

Elevage 75% en barriques

Le nez est intense, bien ouvert avec des notes de fruits rouges mais aussi de baies noires, de griottes et d'eucalyptus. La robe est de couleur grenat. La bouche est ronde en attaque avec un tanin doux, des saveurs de vanille et une finale assez longue sur des notes d'épices douces.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer par un passage en carafe et de le servir à une température de 18°C.

 

Harmonie mets et vins:

Pigeon aux morilles, magret de canard aux girolles, pintade farcie au foie gras, filet de porc noir au thym et romarin, dos de biche en croûte d’herbes, bœuf aux truffes du Périgord.

  

 

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 16.90€  Acheter maintenant 
 Cuvée Pauline 2013 Magnum 
 Cuvée Pauline 2013 Magnum 
 

Cépages: 40% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Carignan.

élevage 60% en barriques neuves et de un vin.

Une jolie robe fraîche de couleur grenat, un nez expressif et assez complexe avec des notes de baies noires, de griottes et d'eucalyptus. La bouche est ronde en attaque avec des tanins doux et des saveurs de vanille, la finale est assez longue sur des notes de chocolat.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.

Harmonie mets et vins:

Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tartare de légumes confits, filet de porc noir de Bigorre cuit façon basse température sauté de légumes oubliés, boeuf aux truffes des Corbières.

          


 

 

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 24.00€  Acheter maintenant 
 Cuvée Mathilde 2013 Magnum 
 Cuvée Mathilde 2013 Magnum 
 

Cépages: 60% Carignan en macération carbonique - 40% Grenache

Elevage 50% en barriques neuves et de un vin.

Belle robe très sombre aux reflets profonds, nez de fruits à noyaux et de kirsch. La bouche est très ample avec un tanin solide mais sans dureté, la finale est longue sur les épices avec des saveurs de noisette et de pain grillé.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.

Harmonie mets et vins:

Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tarte de légumes confits, boeuf aux truffes du Périgord.

           
               
 

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 29.00€  Acheter maintenant 
 L'AUTRE 2013 
 L'AUTRE 2013 
 

Cépages: Syrah...

Rencontre d'un cépage d'exception: la syrah et d'un vigneron amoureux de son terroir et curieux d'en explorer tous les secrets et les richesses... Une cuvée de prestige est née, l'autre façon de ressentir le vin de le découvrir et de le déguster. Laissez vous envoûter.

Cette cuvée est élaborée sans soufre. Sachez la conserver dans les meilleures conditions (12°C - 15°C) et la déguster dans les deux années à venir.

Vendangées manuellement en petites cagettes, vinification traditionnelle avec extraction douce par pigeage, cuvaison longue et élevage précoce en fût de chêne français.

Vin non collé non filtré.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.

Harmonie mets et vins:

Bûche de foie gras aux marrons, opéra noir aux griottines.

  
 

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 29.00€  Acheter maintenant 
 L'UNE 2012 
 L'UNE 2012 
 

Cépages: Carignan, grenache

Les premières lueurs du jour scintillant sur la lagune au loin, confèrent noblesse et majesté à deux vignes de carignan et grenache qui au creux d'une combe, entre pinèdes et garrigues se contemplent.  Depuis près d'un siècle, bras torturés, troncs tourmentés, elles affrontent tramontane et brûlant du soleil pour nous offrir des fruits d'une incomparable saveur.

L'une leur rend hommage.

Vendangées manuellement en petites cagettes, vinification traditionnelle avec extraction douce par pigeage, cuvaison longue et élevage précoce en fût de chêne français.

 

L'UNE offre une jolie robe de couleur intense à reflets pourpres, le nez est complexe et fin avec des notes de pain d'épice et de griotte. La bouche est ronde en attaque avec un tanin très doux  donnant une impression suave de bonbon au chocolat. La finale est longue sur des notes de kirsch.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.

Harmonie mets et vins:

Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce thym et tarte de légumes confits, magret de canard aux girolles, filet de porc noir au thym et romarin, boeuf aux truffes des Corbières.

       

 

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 29.00€  Acheter maintenant 
 Cuvée Mathilde 2005 Magnum 
 Cuvée Mathilde 2005 Magnum 
 

Cépages: 60% Carignan en macération carbonique - 40% Grenache en macération préfermentaire

 Elevage 40% en barriques de un vin.
 

La robe est d'une belle couleur grenat très lumineuse. 

Le nez intense dégage des notes de petits fruits rouges bien soutenu par un boisé discret.

La bouche est très douce, souple en attaque avec beaucoup de gras et un tanin bien fondu. Elle débute sur des saveurs de fraises et évolue ensuite sur des notes d'épices douces avec une finale très longue sur des impréssions de garrigue.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.
 

Harmonie mets et vins:

Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tarte de légumes confits, boeuf aux truffes du Périgord.
 

Récompenses et citations

 Médaille d'or - Concours Général Agricole de Paris 2007
 Médaille d'Argent - Decanter World Wine Awards 2007
 86/100 Guide Gilbert et Gaillard 2008
 

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 31.00€  Acheter maintenant 
 Cuvée Pauline 2014 Jeroboam (3 litres) en caisse bois 
 Cuvée Pauline 2014 Jeroboam (3 litres) en caisse bois 
 

Cépages: 40% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Carignan.

élevage 60% en barriques neuves et de un vin.

Une jolie robe fraîche de couleur grenat, un nez expressif et assez complexe avec des notes de baies noires, de griottes et d'eucalyptus. La bouche est ronde en attaque avec des tanins doux et des saveurs de vanille, la finale est assez longue sur des notes de chocolat.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.

Harmonie mets et vins:

Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tartare de légumes confits, filet de porc noir de Bigorre cuit façon basse température sauté de légumes oubliés, boeuf aux truffes des Corbières.

          


 

 

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 57.00€  Acheter maintenant 
 L'AUTRE 2013 Jeroboam (3litres) en caisse bois * reste 10 en sto 
 L'AUTRE 2013 Jeroboam (3litres) en caisse bois * reste 10 en sto 
 

Cépages: Syrah...

Rencontre d'un cépage d'exception: la syrah et d'un vigneron amoureux de son terroir et curieux d'en explorer tous les secrets et les richesses... Une cuvée de prestige est née, l'autre façon de ressentir le vin de le découvrir et de le déguster. Laissez vous envoûter.

Cette cuvée est élaborée sans soufre. Sachez la conserver dans les meilleures conditions (12°C - 15°C) et la déguster dans les deux années à venir.

Vendangées manuellement en petites cagettes, vinification traditionnelle avec extraction douce par pigeage, cuvaison longue et élevage précoce en fût de chêne français.

Vin non collé non filtré.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.

Harmonie mets et vins:

Bûche de foie gras aux marrons, opéra noir aux griottines.


 

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 129.00€  Acheter maintenant