Cépages: 35% Syrah en macération carbonique, 25% Carignan en macération carbonique, 20% Grenache, 20% Mourvèdre.
élevage 30% en barriques de un à deux vins.
Une jolie robe d'un rouge carmin, un nez à dominante épicée, une bouche ample, très ronde, une touche de bois discrète, un soupçon de cuir, très vanillée en attaque qui évolue sur des notes de fruits d'épices, un bon tanin très droit.
Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.
Harmonie mets et vins:
Croustillant de selle d'agneau, magret de canard aux girolles, filet de boeuf aux cinq poivres.
Une jolie robe d'un rouge carmin, un nez intense, bien ouvert avec des notes de fruits noirs et d'épices, une bouche ample, très ronde, avec des tanins doux presque velouté.
Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.
Harmonie mets et vins:
Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tartare de légumes confits, filet de porc noir de Bigorre cuit façon basse température sauté de légumes oubliés, boeuf aux truffes des Corbières.
Récompenses et citations
Médaille de bronze - Concours Général Agricole de Paris 2010
Cépages: 60% Carignan en macération carbonique - 40% Grenache en macération préfermentaire
Elevage 40% en barriques de un vin.
Une belle couleur grenat très lumineuse.
Un nez intense de petits fruits rouges bien soutenu par un boisé discret
La bouche est très douce, souple en attaque avec beaucoup de gras et un tanin bien fondu. Elle débute sur des saveurs de fraises et évolue ensuite sur des notes d'épices douces avec une finale très longue sur des impréssions de garrigue.
Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.
Harmonie mets et vins:
Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tarte de légumes confits, boeuf aux truffes du Périgord.
Récompenses et citations
Médaille d'or - Concours Général Agricole de Paris 2007
Médaille d'Argent - Decanter World Wine Awards 2007
Cépages: 70% Carignan en macération carbonique - 30% Grenache en macération préfermentaire
Elevage 50% en barriques neuves et de un vin.
Une belle couleur rouge brillant avec quelques reflets cuivrés.
Un nez complexe où se mêlent des notent d'épices, de vieux cuirs et de tabac.
La bouche offre un joli volume avec beaucoup de fraîcheur, une acidité bien présente, équilibrée par des saveurs de vanille, des tanins bien présents mais très doux.
Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.
Harmonie mets et vins:
Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tarte de légumes confits, boeuf aux truffes du Périgord.
Un nez puissant, complexe et original, mêlant des senteurs de fève de cacao et de fruits à l'eau de vie, et des notes très fraîches de petits fruits rouge.
La bouche confirme cette impression de fraîcheur, on y retrouve ces arômes de fruits rouges bien soutenus par des tanins aseez craquants.
Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer par un passage en carafe et de le servir à une température de 18°C.
Harmonie mets et vins:
Magret de canard aux girolles, pieds de porc et champignons cuits en croûte.
Récompenses et citations
Cette cuvée a reçue: une médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2007 et une médaille de bronze au Concours des Grands Vins de Mâcon 2007.
Elle a obtenue une note de 88/100 sur le Guide Gilbert et Gaillard 2008.
Superbe robe d'un rouge grenat très profond presque noir.
Un nez intense et complexe avec des notes d'épices, de fruits noirs de tapenade.
La bouche est bien construite avec un tanin dense et noble, de la structure mais de la fraîcheur, une finale très longue avec une subtile note mentholée.
Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer par un passage en carafe et de le servir à une température de 18°C.
Harmonie mets et vins:
Pigeon aux morilles, magret de canard aux girolles, pintade farcie au foie gras, filet de porc noir au thym et romarin, dos de biche en croûte d’herbes, bœuf aux truffes du Périgord.
Récompenses et citations
Cette cuvée a reçue une médaille d'or au Concours des grands vins de France de Mâcon 2008.
Elle a été citée dans le Guide Hachette 2010.
Elle a obtenue une note de 86/100 sur le Guide Gilbert et Gaillard 2009.
Elevage: 100% du volume, 24 mois en barriques de chêne français.
Cuvée exceptionnelle et unique.
Une jolie couleur rubis foncée, bien limpide. Un nez original et plutôt fin avec des senteurs de petits fruits rouges (griottes et fraises) et de garrigue, les notes boisées n'arrivent qu'en second (moka, noisette grillée). Une bouche ronde avec un tanin très fondu.
Harmonie mets et vins:
Palombe en casserole aux tanins de Montfin, Aile de pigeon farcie au foie gras chaud.
Récompenses:
Médailles de bronze au Decanter
L'étiquette est issue d'une oeuvre de Jean OSMONT, grand musicien de jazz, artiste peintre et amateur de vin.
Une jolie robe d'un rouge carmin, un nez intense, bien ouvert avec des notes de fruits noirs et d'épices, une bouche ample, très ronde, avec des tanins doux presque velouté.
Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.
Harmonie mets et vins:
Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tartare de légumes confits, filet de porc noir de Bigorre cuit façon basse température sauté de légumes oubliés, boeuf aux truffes des Corbières.
Récompenses et citations
Médaille de bronze - Concours Général Agricole de Paris 2010
Cépages: 60% Carignan en macération carbonique - 40% Grenache en macération préfermentaire
Elevage 40% en barriques de un vin.
Une belle couleur grenat très lumineuse. Un nez intense de petits fruits rouges bien soutenu par un boisé discret. La bouche est très douce, souple en attaque avec beaucoup de gras et un tanin bien fondu. Elle débute sur des saveurs de fraises et évolue ensuite sur des notes d'épices douces avec une finale très longue sur des impréssions de garrigue.
Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.
Harmonie mets et vins:
Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tarte de légumes confits, boeuf aux truffes du Périgord.
Récompenses et citations
Médaille d'or - Concours Général Agricole de Paris 2007
Médaille d'Argent - Decanter World Wine Awards 2007
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